在做檢測時,有不少關于“凍蝦糜制品檢測執行什么標準？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

近年來，隨著市場對海產品的需求不斷增加，凍蝦糜制品成為了海產品市場中的重要組成部分。但是，由于其加工和貯存的條件不同，有些凍蝦糜制品可能會存在一定的衛生問題，給消費者的身體健康帶來一定的風險。因此，對于凍蝦糜制品的檢測就顯得尤為必要。本文將探討凍蝦糜制品的檢測及其執行標準。

一、凍蝦糜制品的檢測

1. 重金屬成分檢測

重金屬過量對人體健康有明顯危害，因此重金屬成分的檢測顯得尤為必要。常見的重金屬有鉛、鎘、汞等。重金屬檢測應符合GB/T5009.12-2017中的規定。

2. 細菌檢測

凍蝦糜制品常常會受到食品中細菌的污染，尤其是霉菌和大腸桿菌等。檢測方法可以采用生物檢測、化學檢測或物理檢測方法。

3. 酸值檢測

凍蝦糜制品中的酸值高低會影響到其食用安全。酸值檢測應符合GB/T5497-2008中的規定。

4. 顏色檢測

顏色是判斷食品品質的重要指標之一。檢測方法可以采用目視觀察、色度計或光度計等方法。

二、凍蝦糜制品檢測執行的標準

凍蝦糜制品的檢測應該根據相關的標準進行執行。目前，國家已經制定了一系列的標準，涵蓋了對凍蝦糜制品質量監控的不同方面。

1. GB/T5009.12-2017《食品中重金屬的測定》

該標準規定了重金屬在食品中的測定方法，其目的是為了滿足人類健康的需要。

2. GB/T5497-2008《動物性食品中酸價的測定》

該標準規定了動物性食品中酸值的測定方法，其目的是為了滿足產品品質的需求。

3. GB/T4789.2-2016《食品微生物學——診斷試驗中總大腸桿菌計數檢驗》

該標準規定了食品微生物學中總大腸桿菌的測定方法，其目的是為了保證食品衛生質量的安全。

4. GB 2733-2015《食品安全國家標準凍蝦糜制品》

該標準是針對凍蝦糜制品制定的，規定了凍蝦糜制品的名稱和標志、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、儲運、貯存等內容，目的是為了保證凍蝦糜制品的安全性。

針對凍蝦糜制品的檢測任務尤為重要，必須遵守相關的標準進行操作。只有科學、準確的檢測，才能更好地保障消費者的健康。我們應用科技手段和標準規范來嚴格檢驗凍蝦糜制品，創造一個安全、放心的消費環境。