GB5408.1-1999巴氏殺菌乳內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB5408.1-1999巴氏殺菌乳標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了巴氏殺菌乳的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法和標簽、包裝、運輸貯存要求。

本標準適用于以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品。

2 引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準*新版本的可能性。

GB191-1990 包裝儲運圖示標志

GB4789.2-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.3-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB47894-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.5-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.101994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.11-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗

GB4789.18-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗

GB/T5009.24-1996 食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定方法

GB/T5409-1985 牛乳檢驗方法

GB/T5413.1-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定

GB/T5413301997 乳與乳粉雜質(zhì)度的測定

GB/T541332—1997 乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定

GB/T69141986 生鮮牛乳收購標準

GB77181994 食品標簽通用標準

GB14880-1994 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

3 產(chǎn)品分類

3.1 全脂巴氏殺菌乳：以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品。

3.2 部分脫脂巴氏殺菌乳：以牛乳或羊乳為原料，脫去部分脂肪經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品

3.3 脫脂巴氏殺菌乳：以牛乳或羊乳為原料脫去全部脂肪，經(jīng)巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

4.1.1 牛乳:應符合GB/T6914的規(guī)定。

4.1.2 食品營養(yǎng)強化劑：應選用GB14880中允許使用的品種并應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。

4.2 感官特性

應符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標

4.3.1 凈含量

單件定量包裝商品的凈含量負偏差不得超過表2的規(guī)定同批產(chǎn)品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。

4.3.2 蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體、酸度和雜質(zhì)度

應符合表3的規(guī)定。

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