GB/T13517-2008青豌豆罐頭內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T13517-2008青豌豆罐頭標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了青豌豆罐頭的產(chǎn)品分類及代號、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽以及包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于青豌豆罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢査。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 4789.26 食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

GB 5461 食用鹽

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 10786 罐頭食品的檢驗方法

GB 11671 果、蔬罐頭衛(wèi)生標準

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定

QB/T 1006 罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T 3600 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法(中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令)

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

3.1 青豌豆罐頭 canned green peas

以鮮嫩的青豌豆[ Pisum sativum l.(不包括 macrocarpum亞種)]為原料，經(jīng)過清洗、裝罐、密封、殺菌等工藝加工制成的罐頭食品。

3.2 斑點豆 seriously blemished peas

有污染物或有明顯的褐色或黑色斑點的青豌豆。

3.3 輕度斑點豆 blemished peas

原料因積壓等原因而產(chǎn)生輕度小黑點的豌豆。

3.4 紅花豆 red flower peas

在揚花期開紅花，加熱后顯紫褐色的豌豆。

3.5 黃色豆 yellow peas

整粒豆幾乎完全是黃色的豌豆。

3.6 蟲害豆 worm-eaten peas

受蟲蛀帶有痕跡的豌豆。

3.7 破片 pea fragments

單片葉子、破損子葉和脫落的豌豆皮，不包括已脫皮而仍完整的豌豆。

3.8 外來植物性物質 extraneous plant material

豆蔓、豆葉、豆莢或非故意添加的無害的植物性物質。

4 產(chǎn)品分類及代號

青豌豆按豆粒大小分為5類

4.1 一號豆,直徑5mm~7mm，產(chǎn)品代號為801。

4.2 二號豆,直徑7mm~8mm，產(chǎn)品代號為8012。

4.3 三號豆,直徑8mm~9mm，產(chǎn)品代號為8013

4.4 四號豆,直徑9mm~10mm，產(chǎn)品代號為8014。

4.5 五號豆,直徑10mm以上，產(chǎn)品代號為8015

5 技術要求

5.1 原輔材料

5.1.1 青豌豆

應采用新鮮或速凍良好未受病蟲害侵蝕、成熟適度的青豌豆,不得使用紅花豆。

5.1.2 食用鹽

應符合GB5461的要求

5.1.3 水

應符合GB5749的要求。

5.2 感官要求

產(chǎn)品的感官要求應符合表1要求。

5.3 理化要求

5.3.1 凈含量

產(chǎn)品的凈含量應符合中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

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