GB/T23191-2008牛肝菌美味牛肝菌內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶(hù)需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下GB/T23191-2008牛肝菌美味牛肝菌標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了美味牛肝菌(拉丁學(xué)名: Boletus edulis sensu lato)的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于美味牛肝菌鮮品和干品。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(IsO780:1997，MOD)

GB/T 5009.3 食品中水分的測(cè)定

GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB 7096 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 12532 食用菌灰分測(cè)定

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 美味牛肝菌 king bolete； porcini

隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)( Basidimoycotina)、牛肝菌目( Boletales)、牛肝菌科( Boletaceae)的可食用的菌根真菌。

注:美味牛肝菌的主要特征參見(jiàn)附錄A

3.2 菌根真菌 mycorrhiza fungus

能與植物根系發(fā)生互惠共生關(guān)系形成菌根的真菌。

[GB/T127282006，定義2.3.19]

3.3 菌管tube

菌蓋下著生孢子的管狀結(jié)構(gòu)。

3.4 雜質(zhì) extraneous matters

除牛肝菌以外的一切有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。

4 產(chǎn)品分類(lèi)

4.1 美味牛肝菌鮮品:正常發(fā)育，野外采收后，經(jīng)簡(jiǎn)單保鮮處理的美味牛肝菌。

4.2美味牛肝菌干品：美味牛肝菌鮮品縱向切片，經(jīng)熱風(fēng)、晾曬、干燥脫水等工藝加工成的干制品。

5 要求

5.1 感官要求

5.1.1 美味牛肝菌鮮品

應(yīng)符合表1規(guī)定。

5.1.2 美味牛肝菌干品

應(yīng)符合表2規(guī)定

5.2 理化要求

應(yīng)符合表3規(guī)定。

5.3 衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB 7096 的規(guī)定。

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