NY/T1790-2009雙孢蘑菇等級(jí)規(guī)格內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下NY/T1790-2009雙孢蘑菇等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了新鮮雙孢蘑菇的等級(jí)規(guī)格要求包裝和標(biāo)識(shí)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮雙孢蘑菇的等級(jí)規(guī)格劃分。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8868 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱

GB 10457 聚乙烯自粘保鮮膜

GB/T 12728 食用菌術(shù)語(yǔ)

3 術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T 12728 確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 開(kāi)傘菇 cap-opening fruit bodi

菇體菌蓋卷邊張開(kāi)，可看到部分或全部菌褶的子實(shí)體產(chǎn)品。

3.2 崎形菇 deformed fruit bodies

在生長(zhǎng)發(fā)育階段，因受生物、化學(xué)或物理等因素的影響，菇體形狀呈不規(guī)則形的子實(shí)體產(chǎn)品。

4 要求

4.1 等級(jí)

4.1.1 基本要求

根據(jù)對(duì)每個(gè)級(jí)別的規(guī)定和容許誤差，同一包裝的新鮮雙孢蘑菇應(yīng)符合下列要求:

——無(wú)異種菇；

——無(wú)異常外來(lái)水分；

——無(wú)異常氣味或滋味；

——無(wú)霉變、腐爛，無(wú)病蟲(chóng)損傷；

——采收時(shí)應(yīng)切去菇腳，菇柄切削平整，不帶泥土；

——無(wú)蟲(chóng)體、毛發(fā)、動(dòng)物排泄物、金屬等異物

4.1.2 等級(jí)劃分

在符合基本要求的前提下，新鮮雙孢蘑菇分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。各等級(jí)應(yīng)符合表1規(guī)定。

4.1.3 允許誤差范圍

按質(zhì)量計(jì)：

a) 特級(jí)允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但符合一級(jí)的要求；

b) 一級(jí)允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但符合二級(jí)的要求；

c) 二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但符合基本要求。

4.2 規(guī)格

4.2.1 規(guī)格劃分

以新鮮雙孢蘑菇菌蓋直徑來(lái)劃分雙孢蘑菇的規(guī)格，分三種規(guī)格，規(guī)格的劃分應(yīng)符合表2的要求。

4.2.2 允許誤差范圍

按質(zhì)量計(jì)：

a) 特級(jí)允許有5%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求；

b) 一級(jí)和二級(jí)分別允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。

5 包裝

5.1 包裝要求

同一包裝內(nèi)應(yīng)為同一地點(diǎn)生產(chǎn)、同一等級(jí)、同一規(guī)格的產(chǎn)品，包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個(gè)包裝產(chǎn)品的代表性。包裝箱內(nèi)雙孢蘑菇應(yīng)緊密排放，但不應(yīng)擠壓，且擺放層數(shù)不宜過(guò)多。

5.2 包裝方式

新鮮雙孢蘑菇宜使用帶有排氣孔的蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱，規(guī)格應(yīng)符合GB/T 8868 的規(guī)定。菇體頂部應(yīng)用帶氣孔的塑料膜或聚乙烯自粘保鮮膜覆蓋保濕。紙箱包裝體積宜為50cm×30cm×15cm，或根據(jù)客戶需要制定。

5.3 包裝材質(zhì)

5.3.1 聚乙烯保鮮膜應(yīng)符合GB 10457 的規(guī)定。包裝容器應(yīng)清潔干燥，內(nèi)無(wú)尖實(shí)物，外無(wú)釘頭尖刺。

5.3.2 客戶對(duì)包裝有特殊要求時(shí)，按合同進(jìn)行包裝，但包裝材料不應(yīng)對(duì)新鮮雙孢蘑菇的食用安全性和環(huán)境保護(hù)有任何影響。

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